காரல் கருவாடு பூண்டு பொரியல்

காரல் கருவாடு பூண்டு பொரியல் (Kaaral Karuvadu Poondu Poriyal) இரண்டு பேர் சாப்பிடும் அளவுக்கான செய்முறையும், தேவையான பொருட்களும் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த டிஷ் மொறுமொறுப்பாகவும், பூண்டின் வாசனையுடன் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

காரல் கருவாடு பூண்டு பொரியல் (இருவருக்கு)

தேவையான பொருட்கள்:

பொருள்	அளவு	குறிப்புகள்
காரல் கருவாடு (சிறியது)	75 – 100 கிராம்
பூண்டு பற்கள் (தோலுடன் தட்டியது)	10 – 15 பற்கள்	பூண்டு அதிகமாக சேர்ப்பது சுவையைக் கூட்டும் |
சின்ன வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)	1/4 கப் (விருப்பப்பட்டால்)
மிளகாய் தூள்	1 டீஸ்பூன்	காரத்திற்கேற்ப
மஞ்சள் தூள்	1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை	ஒரு கொத்து
நல்லெண்ணெய்	3 டேபிள்ஸ்பூன்	பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு
உப்பு	ஒரு சிட்டிகை

 |

செய்முறை:

 * கருவாட்டை சுத்தம் செய்தல்:

   * காரல் கருவாட்டை லேசான சூடுள்ள தண்ணீரில் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

   * கருவாட்டில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் மண் நீங்க, 2-3 முறை நன்கு அலசி, தண்ணீரை முழுமையாக வடிகட்டி வைக்கவும்.

 * மசாலா சேர்த்தல் (விரும்பினால்):

   * சுத்தம் செய்த கருவாட்டில், மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் பாதியளவு சேர்த்து (மீதியை எண்ணெயில் சேர்க்கலாம்), ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

 * பொரியல் தயார் செய்தல்:

   * ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.

   * எண்ணெய் சூடானதும், தட்டிய பூண்டு பற்கள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பூண்டு பொன்னிறமாக வறுபட வேண்டும்.

   * சின்ன வெங்காயம் சேர்ப்பதாக இருந்தால், பூண்டு வறுபட்ட பிறகு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

 * மசாலா தூள்கள் சேர்த்தல்:

   * மீதமுள்ள மிளகாய் தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, மசாலா கருகிவிடாமல் இருக்க, தீயைக் குறைத்து 10 விநாடிகள் கிளறவும்.

 * கருவாடு சேர்த்து வறுத்தல்:

   * இப்போது சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் காரல் கருவாட்டை கடாயில் சேர்க்கவும்.

   * கருவாடு ஏற்கனவே ஊறியிருப்பதால், இது மிக வேகமாக வறுபட்டுவிடும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கருவாடு மொறுமொறுப்பான பதத்திற்கு வரும் வரை நன்கு கிளறி வறுக்கவும்.

   * இந்தக் கட்டத்தில் தேவைப்பட்டால் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மட்டும் சேர்த்து கிளறவும்.

 * பரிமாறுதல்:

   * கருவாடு மொறுமொறுப்பாகவும், பூண்டுடன் நன்கு கலந்ததும், எண்ணெயை வடித்து எடுக்கவும்.

சுவையான மற்றும் மணமான காரல் கருவாடு பூண்டு பொரியல் தயார்! இதனைச் சூடான சாதம் மற்றும் ரசத்துடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்.