வாழைக் கருவாடு டீப் ஃப்ரை

வாழைக் கருவாடு டீப் ஃப்ரை (Deep Fry) செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை விளக்கம் 100 கிராம் கருவாட்டுக்கான அளவில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

வாழைக் கருவாடு டீப் ஃப்ரை (100 கிராம்)

பொருள்	அளவு	குறிப்பு
வாழைக் கருவாடு	100 கிராம்	நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கியது
மிளகாய்த்தூள் (சாதாரண)	1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள்	1/2 தேக்கரண்டி	.
அரிசி மாவு	1/2 தேக்கரண்டி	மொறுமொறுப்பிற்காக
இஞ்சி பூண்டு விழுது	1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு	தேவையான அளவு
எண்ணெய்	பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

1. கருவாடை சுத்தம் செய்தல்

 * வாழைக் கருவாடு துண்டுகளை 2-3 முறை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

 * கருவாட்டில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பை நீக்க, வெதுவெதுப்பான (சூடான) நீரில் 10 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் மீண்டும் ஒருமுறை அலசி, நீரை வடித்து தனியே வைக்கவும்.

2. மசாலா தயார் செய்தல்

 * ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், அரிசி மாவு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

 * கருவாட்டில் ஏற்கனவே உப்பு இருக்கும் என்பதால், மிகக் குறைவாக அல்லது தேவைப்பட்டால் மட்டும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * இந்தக் கலவையுடன், 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வரை மட்டும் தண்ணீர் தெளித்து, கெட்டியான விழுது போலப் பிசைந்து கொள்ளவும். (விழுது மிகவும் தளர இருக்கக் கூடாது).

3. கருவாடை மசாலாவுடன் சேர்த்தல்

 * சுத்தம் செய்த வாழை கருவாடு துண்டுகளை மசாலாவுடன் சேர்த்து, அனைத்துப் பக்கங்களிலும் நன்கு படும்படி பிரட்டி எடுக்கவும்.

 * மசாலா நன்கு பிடிப்பதற்காக, பிரட்டி வைத்த கருவாடை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை தனியே ஊற வைக்கவும்.

4. டீப் ஃப்ரை செய்தல்

 * ஒரு கடாயில், கருவாடு துண்டுகள் மூழ்கும் அளவுக்கு எண்ணெய் ஊற்றி, நடுத்தர தீயில் சூடாக்கவும்.

 * எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும், மசாலா தடவிய வாழை கருவாடு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

 * கருவாடு துண்டுகளை ஒரே நேரத்தில் அதிகம் சேர்க்காமல், சிறிது சிறிதாகப் போட்டுப் பொரித்தெடுக்கவும்.

 * தீயை மிதமான நிலையில் வைத்து, கருவாடு நன்கு பொன்னிறமாகி, மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும்.

 * பொரித்த கருவாடு துண்டுகளை டிஷ்யூ பேப்பர் உள்ள தட்டில் வைத்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை நீக்கவும்.

இப்போது, சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான வாழைக் கருவாடு டீப் ஃப்ரை தயார். இதைச் சூடான சாதம், ரசம் அல்லது தயிர் சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.