பால் சுறா கருவாடு குழம்பு

பாலில் செய்யப்பட்ட சுறா கருவாடு குழம்பு செய்வது எப்படி என்று கேட்கிறீர்களா? இது ஒரு சுவையான மற்றும் பாரம்பரியமான தமிழ்க் குழம்பு. பால் சுறா கருவாடு குழம்பு இதைச் செய்வதற்கான அடிப்படை செய்முறை இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

பால் சுறா கருவாடு குழம்பு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

பொருள்	அளவு
பால் சுறா கருவாடு	100 கிராம் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
வெங்காயம் (நறுக்கியது)	1 பெரியது
தக்காளி (நறுக்கியது)	தக்காளி (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் (கீறியது)	2-3
தேங்காய் பால் (தடித்தது)	1 கப்
குழம்பு மிளகாய் தூள்	2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள்	1/2 தேக்கரண்டி
புளி கரைசல்	1/2 கப் (சிறிய எலுமிச்சை அளவு புளி)
நல்லெண்ணெய்	3 தேக்கரண்டி
கடுகு, வெந்தயம்	தாளிக்க தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை	ஒரு கொத்து
உப்பு	தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * கருவாட்டை தயார் செய்தல்:

சுறா கருவாடு துண்டுகளை சூடான நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்பு நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும். இது அதிக உப்பை நீக்க உதவும்.

 * தாளித்தல்:

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

 * வறுத்தல்:

நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளியைச் சேர்த்து, அது நன்றாகக் குழைந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

 * மசாலா சேர்த்தல்:

 குழம்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, மசாலா வாசம் போகும் வரை சில விநாடிகள் வதக்கவும்.

 * குழம்பு

: இப்போது புளி கரைசலை ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, சுத்தம் செய்த சுறா கருவாடு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

 * வேக வைத்தல்: கருவாடு மென்மையாகும் வரை (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்) மிதமான தீயில் குழம்பை கொதிக்க விடவும்.

 * தேங்காய் பால் சேர்த்தல்: கடைசியாக திக் தேங்காய் பாலை சேர்த்து, ஒரு முறை கிளறி, ஒரு கொதி வந்தவுடன் (அதிக நேரம் கொதிக்க விடக்கூடாது) அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்தக் குழம்பு, இட்லி, தோசை, சாதம் ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

இந்த செய்முறையில் உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருக்கிறதா அல்லது வேறு ஏதாவது சமையல் குறிப்பு வேண்டுமா?